Apfelkuchen, Apfelwein, Apfelmus, Apfelknödel, Apfel.....

Ich bin mir sicher, dass sich viele von Ihnen an die Szenen in „Forrest Gump“ erinnern, in denen Bubba Forrest erzählte, was man mit Garnelen alles machen kann … nun, zu dieser Jahreszeit habe ich dieses „Problem“ mit Äpfeln. Mein Mann und ich haben auf unserer 20 Hektar großen Farm einen Obstbaumgarten, von dem 70 verschiedene Apfelsorten sind (Granny Smith, Fuji, Gala, JonaGold, Gravenstein, Red/Yellow Delicious, Honey Crisp, Braeburn). Zum Glück genießen wir Äpfel, aber gegen Ende der Erntesaison habe ich es SOOO satt, Äpfel zu pflücken und zu verarbeiten! Mir sind die Dinge ausgegangen, die ich mit unseren Äpfeln machen kann (wir verkaufen auch einige, verschenken aber VIEL) ... Ich friere einige für Kuchen ein, mache jede Menge Apfelmus, mache Apfelmost/-saft, Apfelknödel, dehydrierte Apfelringe (mein Favorit). )....habe sogar auf einigen Rezeptseiten nach neuen kreativen Dingen zum Thema Äpfel gesucht, finde aber nichts sehr Ansprechendes. Habt ihr irgendwelche liebsten „Apfelsachen“, die einen Versuch wert sein könnten?

Apfelbutter? Apfelgelee? Apfelchutney? Etwas kleiner hacken, um es in Muffins oder in Ihren Haferflocken zu verwenden?

Katt

Das sind eine Menge Äpfel....ich habe keine Ahnung, was man damit machen kann, aber ich mag deinen Stil................. .wie magst du die Äpfel?

23 fantastische Verwendungsmöglichkeiten für Äpfel :)

http://www.wisebread.com/23-fantastic-uses-for-apples

Übrigens: Dein großes Baby (Bild) ist bezaubernd!

Apfelkuchen

1 Gallone Apfelsaft
1 Gallone Apfelwein
3 Zimtstangen

1 Stunde kochen lassen

Vom Herd nehmen und über Nacht stehen lassen, um vollständig abzukühlen.

Fügen Sie eine Flasche Everclear hinzu. Gut umrühren.

Zurück in die Flaschen füllen und genießen!

Ich kann Ihnen jederzeit meine Adresse geben, damit Sie sie mir schicken können.

;)

Ich habe das auf Lehmans Country LIfe gefunden.

Apfelbutter ist eine einzigartig köstliche, fast dekadente Kreation und überraschend einfach zuzubereiten; Schließlich gibt es nur eine Zutat: Äpfel. Und es will viele, viele Äpfel. Jede Apfelsorte oder Kombination davon reicht aus. Eine Menge kann klein sein, aber es ist fast genauso aufwändig, eine große Menge davon zuzubereiten, sodass Sie genauso gut eine große Menge herstellen können und es können. Bei einer großen Charge können Sie sogar ohne großen Aufwand drei spezielle Unterchargen erstellen.

Etwa – sagen wir mal – etwa zweihundert Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und entkernen. Sie müssen darauf achten, die Äpfel zu entkernen und in Scheiben zu schneiden, ohne sie zu schälen. Das Belassen der Schale ist eines der Geheimnisse wirklich großartiger Apfelbutter.

Schneiden Sie, wenn möglich, alle Apfelscheiben in Stücke, werfen Sie sie dann in den größten Suppentopf, den Sie haben, fügen Sie ein oder zwei Tassen Wasser hinzu, damit die Scheiben am Boden nicht anbrennen, und stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe. Ein Elektroherd ist für dieses Projekt besonders gut geeignet, da die Brennerspirale die gleiche niedrige Hitze sehr gleichmäßig über den gesamten Topfboden verteilt, während bei niedrig eingestellten Gasherden die Hitze eher in der Mitte konzentriert wird. A d Herd eignet sich hervorragend für diese Zubereitung, wenn große Sorgfalt darauf verwendet wird, durchgehend ein gleichmäßiges, mäßiges Feuer aufrechtzuerhalten.

Rühren Sie so oft wie möglich mit einem großen Löffel oder Paddel um. Zuerst nur vollständig abdecken, bis sich die Hitze zu einem gleichmäßigen Sieden entwickelt. Kochen Sie die Äpfel, bis sie die Konsistenz von Apfelmus haben und die Schalen im Eintopf schwimmen. Stellen Sie dann eine Lebensmittelmühle auf einen etwas kleineren Suppentopf auf dem daneben stehenden Brenner und lassen Sie die gesamte Apfelmusmenge mit jeweils ein paar Schöpflöffeln durch die Mühle laufen. Entfernen Sie regelmäßig den zurückgebliebenen Schalenbrei aus der Mühle und werfen Sie ihn in den Kompost.

Übrig bleibt ein deutlich reduziertes Volumen. Wenn Ihre Lebensmittelmühle über ein grobes Sieb verfügt, können Sie die Konsistenz der Apfelbutter verbessern, indem Sie große Mengen davon aufschöpfen und sie mit einem Spatel durch ein Sieb drücken und dabei den Schalenbrei wegwerfen, der sich ablöst. Oder, wenn Sie keine Lebensmittelmühle haben, können Sie das Original-Apfelmus in einen Mixer geben, es etwa eine halbe Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit laufen lassen und es dann durch das Sieb laufen lassen. Für die Zubereitung der gesamten Charge sind einige Fahrten zum Mixer und zum Sieb erforderlich, aber die resultierende samtige Textur ist es wert.

Kochen, kochen, kochen Sie die Apfelbutter. Und rühre, rühre, rühre! Weiter so; es kann Stunden dauern! Wenn es spät ist und Sie zu Bett gehen müssen, bringen Sie den Inhalt zum Kochen, decken Sie den Topf ab und schalten Sie den Herd aus; Starten Sie es am nächsten Tag erneut. Solange niemand den Deckel öffnet, bleibt der Inhalt einen oder sogar zwei Tage lang steril.

Reduzieren Sie die Apfelbutter, bis sie dick, braun und aromatisch ist und eine Konsistenz wie fast fester Pudding hat. Häufig umrühren, dann wird es nie anbrennen.

Wenn es fertig ist, teilen Sie Ihre Einmachgläser in drei Portionen auf. Wenn Sie wie ich sind, werden Sie feststellen, dass die tiefe, exquisite Süße der reinen Frucht alles ist, was dieses wundersame Konfekt braucht. Geben Sie also mindestens ein Drittel Ihrer Apfelbutter in die erste Charge Gläser, pur. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser entsprechend beschriften. Verschließen und in einem kochenden Wasserbad 20 Minuten für Gläser mit einem Fassungsvermögen von weniger als einem Pint fassen, 30 Minuten für Pints.

Während das Einmachbad köchelt, Gewürze zur restlichen Apfelbutter hinzufügen. Gemahlener Zimt, gemahlene Nelke, Muskatblüte, Piment, Kardamom, Ingwer – Sie haben die Wahl. Unabhängig von der Chargengröße gilt die allgemeine Gewürzregel („Wenn Sie eines der Gewürze sofort identifizieren können, haben Sie zu viel davon verwendet“). Fügen Sie also in kleinen Portionen hinzu, bis es so „scharf“ ist, wie es sein muss. Geben Sie die Hälfte der restlichen Apfelbutter in die zweiten Einmachgläser und beschriften Sie sie mit „Gewürzt“. Vorgang wie oben.

Zum Schluss Süßstoff hinzufügen. Zucker, brauner Zucker, Honig und sogar Ahornsirup reichen aus. Wenn Sie es so süß haben, wie Sie möchten, füllen Sie es auf, beschriften Sie es mit „Süß und würzig“ und verarbeiten Sie es wie oben beschrieben.

Selbstgemachte Apfelbutter ist eine dieser besonderen, seltenen Köstlichkeiten, die, wenn man nicht die Augen offen hält, im Handumdrehen verschwinden. Ein gesunder Toastgenuss, den die Kinder bei Gelegenheit direkt aus dem Glas genießen werden. Es ist ein fantastischer Abschluss für Pfannkuchen oder Waffeln.

Nun, ich würde das meiste davon zu Apfelwein verarbeiten Der Rest könnte Saft sein, denke ich

Das sind sicher viele Äpfel. Sieht aus, als hättest du hier ein paar tolle Ideen. Ich wollte dir eine alkoholische Alternative anbieten, aber Gabby hat sich darum gekümmert. Das ist lecker

Oh, das ist süß. Danke, Hymacaw.

Viel Glück beim Apfelbrauen, Schneiden, Schälen, Hacken usw. usw. Klingt nach einer wirklich anstrengenden Zeit. Liebe deinen Hund auch.

Blau

Honey Crisp ist SEHR lecker und in meinem Laden sehr teuer.

Ich habe ein einfaches Ghetto-Rezept für Apfeltaschen. Verwenden Sie Bisquit-Teig (z. B. Pilsbury aus der Dose) oder machen Sie Ihren eigenen oder verwenden Sie fertige Tortenböden. Am besten machen Sie Ihren eigenen Tortenboden oder Bisquit-Teig und fügen nach Geschmack etwas Zucker hinzu. (Ich benutze niemals Messgeräte, ich orientiere mich am Geschmack.) Geben Sie Ihre Apfelfüllung, egal wie Sie sie zubereiten oder texturieren, verwenden Sie ein beliebiges Rezept, in etwas Lagerbier, dann falten Sie ein mundgerechtes, dünnes, abgeflachtes Stück Kruste und drücken Sie die Ränder entweder zusammen oder mit einer Gabel zusammen entweder frittieren oder von beiden Seiten leicht anbraten, bis sie braun sind. Mit Puder- oder grobem Zucker bestreuen. Das geht auch mit Süßkartoffeln.